スケソウ鱈を一本まんま数週間寒風干しした珍味。
かなづちで叩いて柔らかくし、むいてマヨネーズなどに付けて食べるとお酒のおつまみに最高。

スケソウ鱈を３枚おろしにして醤油・砂糖などで漬けて一夜干した商品。
一夜干で半生状態なので、火で炙って食べても、薄いころもで天婦羅にして食べてもおいしい。

スケソウ鱈のタチを使い作られたカマボコ。
何度も、テレビで紹介されている岩内特産のカマボコです。